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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。