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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。