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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。