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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火

煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。