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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。