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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开

后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。