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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
 的时候加入盐，翻炒 
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。