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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清  水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开

后转  中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 
收汁时盖 上锅盖焖。