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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春
笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。