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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热 
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。