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　　做法：春笋切 成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春 笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。