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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 火煮沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。