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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。  再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。