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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。锅
烧热，

倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。