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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。