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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。