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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。

再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。