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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，  生  姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺

油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。