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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片

，葱 切成段。
锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。