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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。