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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品 
尝。