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 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
 ，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。