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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅
盖焖。