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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块

姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
 煎煮好的
鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，下盐

调味即可品尝。