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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段 。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加 入生抽 、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。