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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块
在锅上 擦一遍， 放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。