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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。