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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用  姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。