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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的

清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。