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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量
清水半掩住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。