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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，
葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春 笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。