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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切 成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。