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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩
住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
 时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。