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　　做法：洗净宰好

鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄
。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。