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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成 段。锅 
烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。