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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅

盖焖。