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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。