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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。