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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。