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三区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。