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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅 盖焖。