麻豆
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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩
住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。