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　　做法：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油 ，放入生
姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。