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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
 勺
油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬 
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。