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　　做 法
 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。