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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。

锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
  片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入 盐，翻 炒 均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。