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　　做法：春笋切成片
后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。