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　　 做法：春笋切成片后
加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后
转中火 。 煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。