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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸  ，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。