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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上  擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 
一个 
半小时，下盐调味即可品尝。